Spezialitäten anderer Länder oder Regionen
Spezialitäten sind besondere Gerichte oder Lebensmittel die einem Land, einer Region oder einer Stadt zugeordnet werden. Viele Produkte für Spezialitäten wachsen nur in diesem Land oder haben eine lange Tradition in der dort heimischen Küche.
Das "Wiener Schnitzel" wird nicht aus einer ganz besonderen Sorte Fleisch gemacht, es ist die Art der Zubereitung, die es so nur in Wien gibt. Das Panieren eines Kalbsschnitzels mit Ei, Semmelbrösel und Mehl ist ein original Wiener Schnitzel, eine Spezialität der österreichischen Hauptstadt. Alle anderen ähnlich zubereiteten Schnitzel sind Schnitzel "Wiener Art" und dürfen sich nicht "Wiener Schnitzel" nennen. Das gilt zum Beispiel auch für "Salzburger Nockerl". In Deutschland sind das Marzipan aus Lübeck, die Printen aus Aachen und die Lebkuchen aus Nürnberg städtische Spezialitäten. Sie werden seit Jahrhunderten in diesen Städten hergestellt und die Rezepturen werden streng gehütet. Das gilt zum Beispiel auch für Senf aus Dijon.
Anders verhält es sich mit Ländertypischen Spezialitäten. Fischsuppe aus Thailand ist nicht gesetzlich geschützt, aber sie ist eine Spezialität, da sie in Thailand oft und gerne gegessen wird. Andere Länder, andere Spezialitäten und Delikatessen. In China gehören faule Eier oder die Schwimmhäute von Enten zu den Spezialitäten, die es nicht überall zu kaufen gibt und die nur zu hohen Feiertagen gegessen werden.
