Lebensmittel
Zu den Lebensmitteln, die früher auch Viktualien genannt wurden, zählen alle Produkte die zur täglichen Grundernährung gerechnet werden. Lebensmittel werden in mehrere Gruppen eingeteilt: Lebensmittel die tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sind, Genussmittel, Getränke und die so genannten Nahrungsmittelergänzungsprodukte.
Zu den Lebensmitteln tierischen Ursprungs werden Fleisch und Wurstwaren gezählt, Eier und alles was aus Milch hergestellt wird, Sahne, Butter, Quark und Käse. Lebensmittel auf pflanzlicher Basis sind alle Getreideprodukte, wie Brot, Brötchen und Gebäck. Dazu kommen alle Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse, Kartoffel und Pilze. In der Gruppe der Getränke sind Milch, Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte, Bier, Wein und Spirituosen. Kaffee, Tee und Kakao werden zu den Genussmitteln gerechnet. Nahrungsmittelergänzungsprodukte sind in vielen Ländern nicht als Lebensmittel zugelassen und müssen entsprechend gekennzeichnet sein. Dazu werden besondere Süßungsmittel gerechnet, wie zum Beispiel die südamerikanische Stevia Pflanze.
Eine kleine Untergruppe der Lebensmittel sind Gewürze, wie Salz und Zucker und Fertiggerichte und Konserven.
Lebensmittel und Delikatessen unterliegen strengen Kontrollen und werden im Lebensmitterecht zusammengefasst. Zum Lebensmittelrecht gehören Hygieneverordnungen, Eichgesetz, Zulassungs- und Anreicherungsverordung.
Wer zum Beispiel auf einem Markt selbst gemachte Marmeladen oder Säfte verkaufen möchte, muss seine Produkte im Vorfeld prüfen lassen und auf der Verpackung alle Zutaten und die Mindesthaltbarkeit aufführen. Lebensmittel sind alle die Nahrungsmittel, bzw. Grundnahrungsmittel die wir jeden Tag essen.
