Delikatessen - Erlesene Lebensmittel
Das Wort Delikatessen kommt, wie sollte es auch anders sein, aus Frankreich. "Delicieux" nennen die Franzosen alle Lebensmittel die besonders fein und erlesen und dementsprechend teuer sind. In Deutschland kam das Wort "Delicatessé" im frühen 17. Jahrhundert in Mode und bezeichnete vor allem teure Lebensmittel die dem Adel und dem Klerus vorgehalten blieben.
Delikatessen sind eine besondere Form von Lebensmitteln, die sprichwörtlich "auf der Zunge zergehen", also extrem wohlschmeckend sind. Spezialitäten, Leckereien oder Leckerbissen. Man isst sie nicht oft, sondern meistens nur zu ganz speziellen Anlässen. Delikatessen sind aber auch ein Produkt der feinen und hohen Kochkunst. So kann ein gewöhnliches Rührei zu einer köstlichen Delikatesse werden, wenn schwarze oder weiße Trüffel darüber gerieben werden. Süße Delikatessen sind aufwändig hergestellte Pralinen oder sehr feine Schokolade.
Anders als normale Lebensmittel sind Delikatessen bestimmten Trends unterworfen. Waren zum Beispiel früher Miesmuscheln eine Delikatesse, so sind es heute vielleicht Jakobsmuscheln. War der einfache Hering in früherer Zeit eher ein Essen für arme Leute, so wird er heute zu den Delikatessen gezählt. Mit dem Wort Delikatessen werden Begriffe wie, luxuriös und kostspielig verbunden. Aber Delikatessen sind auch immer eine Geschmacksfrage. Nicht jeder kann sich für Kaviar begeistern und nicht allen schmeckt gebeizter Lachs. Einige bezeichnen auch Schmalzbrote als Delikatesse.
